有要求的几道家常菜，营养美味超好吃

有要求的几道家常菜，营养美味超好吃

百合芦笋是一款美味的炒菜。芦笋的品质要求：以鲜嫩整条，长12～16厘米，粗1.2～3.8厘米，呈白色，尖端紧密，无空心、无开裂、无泥沙者质佳。

【百合芦笋】

主料：芦笋200克、鲜百合3个、白果20克

辅料：干红辣椒3个、蒜1瓣、盐适量、油适量、鸡精适量、白胡椒粉适量

做法：

1、准备好材料；

2、百合掰开洗干净；白果冲洗干净；干辣椒切段；蒜切片；

3、芦笋去掉老的部分洗净切段；

4、芦笋入沸水各焯烫，捞出沥水；

5、热油锅，爆香蒜片和干辣椒后下百合煸炒；

6、再放入芦笋、白果炒至熟，加盐、鸡精、胡椒粉调味炒匀即可。

【魔芋烧老鸭】

材料：

鸭子、魔芋豆腐、大葱、大蒜、泡姜、青尖椒、红尖椒、泡椒、香菜、郫县豆瓣、花椒、生抽、料酒、盐、油、开水

做法：

1、鸭子洗净，斩成两指宽的块，魔芋洗净，切成一指长宽的段，青红尖椒切块，大葱斜切片、大蒜和泡姜切片，泡椒切碎，香菜切段

2、煮锅中烧水，水开后下魔芋焯水，帮助去掉魔芋本身的碱味

3、另换水烧开，下切好的鸭块焯水，去油腻

4、取炒锅，倒入油，待油8成热时，下青红尖椒、葱蒜姜和泡椒、花椒爆出香味

5、下鸭块翻炒均匀，下魔芋块翻炒，加入料酒、生抽、盐翻炒均匀

6、翻炒3分钟左右，加入开水没过锅中的材料，盖上锅盖中小火炖30分钟左右，期间要注意不要干锅，约30分钟后，大火收干汤汁，撒上香菜即可

【酱拌鸡丝】

材料：鸡腿3个，熟芝麻3克，香菜5克，辣椒3克，葱5克

辅料：xo酱2匙，麻油3克，盐2克

做法：

1、鸡腿去皮去骨

2、香菜、辣椒切丝

3、用适量的清水放点盐、葱、油

4、小火浸熟鸡肉，10分钟左右

5、取出鸡肉晾凉后撕小条，加入XO酱

6、放香菜，辣椒丝

7、加入麻油

8、撒芝麻拌好

19、即可食用

麻婆豆腐虾仁是由豆腐、大虾等为主要食材，郫县豆瓣、花椒粉、红辣椒粉、干红辣椒、水淀粉做成的一道菜品，属于家常菜。麻婆豆腐虾仁口味偏麻辣鲜香

【麻婆豆腐虾仁】

材料：

鲜虾、豆腐、花椒、姜、料酒、水淀粉、郫县豆瓣、蚝油

做法：

1、虾仁洗净，加入料酒，白胡椒粉，抓匀腌制15分钟。

2、豆腐切成约小方块（不大不小）左右的豆腐块。麻婆豆腐调料包倒入碗里，加适量清水，搅拌均匀备用。

3、炒锅里倒适量的油烧热，倒入虾仁爆炒两下，虾仁变色盛出备用。

4、倒入调制好的麻婆豆腐料汁，下入豆腐块，大火烧开23分钟。

5、转小火，慢慢炖56分钟左右，待汤汁变得浓稠放入炒好的虾仁就大功告成了

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