秋季如何养生？秋食鲜藕健脾养胃

南方网讯（全媒体记者／朱晓枫通讯员／黄月星）秋令时节，荷枯叶败，而池中孕育出另一种美食佳品藕。广州市第一人民院南沙院中医副主任中医师唐梁说，鲜藕含有大量的淀粉、膳食纤维，其蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富。对于幼儿、老年人及体虚久病的人来说，藕更是补养的好食材。

莲藕生、熟皆食，药食皆宜。鲜藕含有丰富的钙、磷、铁及多种维生素。在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的患者颇为适宜。用藕辅以其他食材煲汤补血就是这个道理。莲藕的含糖量不算很高，又含有较高的维生素C和膳食纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益。用其制成的藕粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养身，是老人、儿童、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。

莲藕生食，能清热润肺凉血。特别是在时节，干燥，人会觉得咽干、皮肤干燥或者便秘。这时如将鲜藕压榨取汁饮用，便可缓解这些问题。常以鲜藕汁、鲜梨汁、鲜荸荠汁、甘蔗汁等混合，用于治疗热病口渴伤阴，焦躁难解。鼻咽癌放疗后的病人唾液腺破坏，经常口干，也适合饮用藕汁。

莲藕熟吃，可健脾开胃，止泻固精。老年人多脾胃虚弱，常吃藕，可以调中开胃，益血补髓，安神健脑，延年益寿。外，藕中含有丰富的维生素K，有清肺止血的功效，肺结核患者食用也很好。特别是藕节，其止血收敛作用强于鲜藕，用藕节捣碎后加适量红糖煎服，对各种出血如吐血、咳血、尿血、便血、崩漏等症有一定疗效。

唐梁，平时若支气管炎、咳嗽时，可饮用藕汁。藕皮也有药效，因此不必削去，将藕洗净取汁即可。藕汁对慢性咽炎咽干咽痒，痰少而带血丝及声音嘶哑者，亦有良好效果。

高热且口渴，为热盛伤津，此时饮用鲜藕汁，既能退烧，又解除口渴。若加入梨汁，效果更佳。将莲藕熬粥食用，益于消化吸收也有同样效果。另外鲜藕汁还可以解酒。

人吃生藕？鲜藕生性偏凉，生吃凉拌较难消化，故脾虚胃寒者、易腹泻者，宜食用熟藕。孕妇产后一般需忌食生冷，藕可以不忌。不过由于藕性偏凉，故产妇食用。一般产后1～2周后再吃藕比较适宜。红花藕、麻花藕含淀粉高，糖尿病患者不宜多吃。