螃蟹西红柿同吃会导致中毒多位专家称系误传图

螃蟹西红柿同吃会导致中毒？多位专家称系误传(图)

虾蟹不能与VC同吃 传了十多年

昨天，记者发现，自2001年起，经常有一个类似的故事在网上被翻版流传：

某地，一名女孩突然七孔流血暴毙。经初步验尸，断定为因砒霜中毒而死亡。一名医学院的教授被邀赶来协助破案。他仔细地察看了死者胃中取出物后说： 砒霜是在死者腹内产生的。 死者生前每天会服食维C，晚餐又吃了大量的虾 问题就出在这里！

两位专家说：不可能

扬子晚报记者昨天也分别采访了南京的化学和食品方面的专家。他们也认为，螃蟹和西红柿吃了没多大事。

理论上有可能

但事实上不会吃这么多

南京农业大学食品科学学院食品安全与营养专家安辛欣表示，从来没有听说有人吃了西红柿和螃蟹后出现砒霜中毒现象。

从原理上讲，砷是一种非金属元素，通常情况下不会以单质存在，主要以氧化物的形式存在。螃蟹里的是五价的砷，是一种化合物，有可能被西红柿里的VC还原，变成三价的砷 但这仅仅是理论。 安老师表示，事实上螃蟹和西红柿煮熟后会生成砒霜的可能性微乎其微，因为需要很大量的砷和VC才可能生成砒霜。

但是，餐桌上的螃蟹大多经过检疫部门的检测，砷的含量很少；即便被VC还原，也不会对人体产生影响。 除了你吃了大量大量的螃蟹，又吞下许多许多西红柿，否则就没有问题。 安老师表示， 如果螃蟹受到污染的，砷含量很高，人吃了确实是有害的。

砷经过高温蒸煮后

直接升华了，没啥事

南京某高校一名化学专家告诉记者，从化学原理上说砷的氧化物碰到VC后，会还原成三氧化二砷，但前提是有大量的砷。而且砷又是一种 不稳定 元素，不溶于水。砷经过高温的蒸煮或爆炒后，不会变成液体，而是直接升华， 西红柿和螃蟹放在一吃应该没有太大问题。

更多新闻：南京新闻网，南京最新新闻，南京新闻综合频道，城市在线

网站seo报价

全网营销公司

做网站seo价格

网站关键词优化