浙江现巨无霸番薯单株重111斤营养价值有哪些
“一株番薯111斤,了不起!”11月22日,浙江省诸暨市浬浦镇盘山村村民将李恺种植的单株大番薯(共17个)过称,重量为111斤。
李恺种植番薯已有30多年经历,对品种选择、肥料施用、土壤配选都进行了多年试验,去年前年都获得诸暨市番薯王比赛冠军。今年的这株大番薯将在全省农博会亮相。
番薯,也叫做番薯、甘薯、山芋等。番薯中含有多种人体需要的营养物质。有研究发现,吃番薯不仅不会使人发胖的,反而会帮助我们减肥。这是因为番薯所含有的热量非常低,比一般米饭低得多,所以吃了之后不必担心会发胖,反而可起到减肥作用。除此之外,番薯中还含有一种类似雌性激素的物质,对保护人体皮肤,延缓衰老有一定的作用。
番薯的营养价值
因此,国外许多女性把番薯当作驻颜美容食品。番薯生食脆甜,可代替水果;熟食甘软,吃在嘴里,甜在心头。它既可作主食,又可当蔬菜。下面就跟小编一起来认识一下番薯的营养价值。
减肥功效
番薯已被营养学家当作一种药食兼用,营养均衡的食品,它的热量只有同等重量大米所产生热量的三分之一,而且几乎不含脂肪和胆固醇。常吃番薯有益于人体健康,并有一定减肥功效。但吃番薯别一次吃得太多,以免出现烧心、返酸或腹胀等腹部不适症状。
抗癌作用
目前有研究发现,饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β-胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸,而在番薯中三者含量都比较丰富。一个小番薯(约2两重)可提供2倍量的人体每天所需维生素A、三分之一量的每天所需维生素C和约50微克的叶酸;其中膳食纤维的含量高于一碗燕麦粥。
β-胡萝卜素和维生素C的抗氧化作用有助于抵抗氧化应激对遗传物质脱氧核糖核酸(DNA)的损伤,起一定的抗癌作用。
常吃番薯有助于维持人体的正常叶酸水平,体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。番薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。
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