别具风味的几道家常菜，美味营养

别具风味的几道家常菜，美味营养

干炸香菇

用料：香菇、面粉、淀粉、鸡蛋、盐、五香粉、生抽、油

做法：

1、香菇去梗，然后切成片，放入盐、五香粉、生抽腌制半个小时，挤出水分。

2、碗里打入一个鸡蛋搅拌均匀，再加入适量的面粉和淀粉，搅拌成糊。

3、把腌制好的香菇加入面糊里拌匀。

4、热锅下油，当油七成热时，把裹上面粉糊的香菇放入锅中，炸至金黄色盛出。

5、摆盘撒上少许香菜装饰即可

农家烧茄子

茄子适量、猪肉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、红椒适量、淀粉适量、黄豆酱适量、生抽适量、料酒适量、烹调油适量。

做法

1、茄子洗净，准备切蓑衣刀，新手可以在茄子两边放上筷子，先直刀（刀跟茄子垂直，向下切）切，每刀都不切断。

2、将茄子翻面，斜刀切（刀跟茄子夹角为45度，垂直下刀，每一刀都不切断）。

3、切好的蓑衣茄子，配料改刀。

4、肉切片，加生抽盐料酒抓均匀。

5、准备黄豆酱约40克。　

6、将切好的茄子拍上淀粉。

7、起油锅，将茄子过一下油，不需要炸太狠，过一下就可以了，将茄子轻轻捞出淋油，过油后的茄子已经软塌了，

8、将油倒出，留下一点油，炒香配料，将腌过的肉放进去炒香。

9、将黄豆酱倒入锅中，炸好的茄子回锅，加一点水或者高汤，小火炖至茄子入味儿。

10、开锅放上葱花，出锅即可。

香芋排骨煲

排骨350克、香芋400克、小葱2根、姜5克、大葱5克、盐少量

做法：

1、排骨尽量切小块些，放在砂煲中，加入半砂煲冷水

2、将水煮沸后关火，排骨捞出，血水弃之

3、再入半砂锅热水，放入排骨，水要没过排骨。将大葱段和姜片放入，大火烧开转小火煲至排骨八九分熟，大概煲了一个小时左右

4、将芋头切小方块，下入砂锅中，放入盐，继续小火煲40分钟左右

5、煮至芋头入口即化，吃时撒上小葱花即可

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