无敌好吃的6种家常菜,天天吃都不腻
无敌好吃的6种家常菜,天天吃都不腻
一:啤酒酱香鸡翅
1、锅中倒入清水煮开后,放入洗净的鸡翅
2、待水再次沸腾后,撇去浮沫,继续煮两分钟后捞出沥干
3、大葱切成段,姜去皮切片
4、将八角,花椒和香叶放入料包或调味盒中
5、锅中倒入油,待油七成热开始有点冒烟时,放入鸡翅
6、保持中火双面煎黄后倒入啤酒、大葱段、姜片和料包
7、调入生抽和老抽,盖上盖子煮十分钟
8、开盖后加入糖,改成大火,将汤汁收干即可
9、出锅盛盘后撒上少许白芝麻
二:莲藕腔骨汤
1、将腔骨剁成块洗净,莲藕去皮切块,姜洗净切片
2、锅中倒清水,大火加热至沸腾后,放入腔骨焯三分钟
3、捞出用清水冲去表面的浮沫
4、将腔骨放入汤煲中,一次性加够足量清水
5、盖上盖子大火加热至快沸腾时,打开盖子撇去浮沫
6、放入姜片,盖上盖子调中小火煲三十分钟
7、放入莲藕块,盖盖子继续用中小火煲一个半小时
8、食用前调入盐即可
三:鱼香茄子煲
1、茄子洗净切成条,放入盐水中浸泡后,控干水份
2、肉馅加入料酒搅拌后备用
3、锅内倒入油,待六成热时,放入茄子条
4、炸一分钟后捞出控油备用
5、锅内留少许油,加热后放入肉馅煸炒至脱生
6、用铲子铲到一侧,倒入葱姜末
7、炒出香味后,再放入辣酱
8、依次放入茄子、剁椒、甜面酱、醋、白砂糖和盐
9、添少许水或鸡汤,加盖焖两分钟,调少许鸡精即可
四:鱼头豆腐汤
1、鱼头洗净,从中间劈开,用纸巾蘸干鱼头表面的水分
2、嫩豆腐切成大块,香菇用温水浸泡五分钟,去蒂洗净
3、煎锅中倒入油,待七成热时
4、放入鱼头用中火双面煎黄,将鱼头摆在锅的一边
5、用锅中的油爆香大葱段和姜片,倒入开水没过鱼头
6、再放入香菇,盖上盖子,大火炖煮五十分钟
7、调入盐,放入豆腐继续煮三分钟即可
五:油爆虾
1、剪掉虾须后洗净,沥干水分备用
2、青葱洗净后切小段,大蒜去皮洗净后切碎
3、姜洗净后切丝,红辣椒去蒂洗净后切小片
4、锅中倒入油,加热至七成热时
5、放入葱段,蒜末,姜丝和红辣椒片爆香
6、再放入虾翻炒两下,调入料酒,生抽,醋和糖
7、翻炒至虾身变成红色,继续再炒半分钟即可
六:香蒜胡萝卜
1、将胡萝卜去皮切成菱形片,青蒜洗净斜切成小段
2、大蒜去皮用刀切碎,不要用压蒜器
3、锅烧热倒入油,待油五成热时,放入蒜碎炸出香味
4、看到蒜碎变成金黄色,就放入胡萝卜片
5、煸炒至胡萝卜片变软
6、调入盐,胡椒粉,花椒粉,酱油和味精,翻炒均匀
7、倒入青蒜段,翻炒约十五秒钟即可出锅
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